애견 사료/Dog Food Library
미스테리한 고농축 분말에 대해 알거나.. 혹은 모르거나.. 


필자설명: 한 예로 EVO사료의 원료를 살펴보면 Turkey,Chicken,Turkey Meal, Chicken Meal, Potatoes, etc..(칠면조,닭고기,칠면조 분말, 닭고기 분말, 감자,등) 이처럼 칠면조와 칠면조 분말 이렇게 다르게 표기되는 두가지 유형이 있다. 이 포스트는 '분말'에 관한 이야기이며, 이렇게 고기를 주 원료로 한 meal(분말)을 통틀어서 meat meal이라고하며 한국어로는 고기분말쯤 되겠다. 


놀랍게도, Commercial 사료에 들어있는 meat meal은 재료인 whole meat(생고기) 보다 소화하기 쉬운 단백질 소스가 더 많이 함유되어있다.

왜냐하면...

Meat meal 은 렌더링(rendering)이라 알려진 증해법의 건조된 최종 산출물인데, 렌더링은 스튜를 만드는것과(의도적으로 지나치게 익히는것 빼고) 많이 비슷하다.

이것이 포인트다. 
  

<water 수분, protein 단백질>   

언급한데로 렌더링(rendering)은 수분을 제거하는 스튜를 만드는 기법으로 시작해서 수분이 제거된 남은 잔여물을 구워서 가루로 만든다. 이 가루가 meal(분말)이며 원래의 재료(생고기)보다 단백질 함유량이 300%나 높다.

오른쪽의 차트를 살펴보자.

whole chicken(닭고기)의 수분함량은 거의 70%에 다달으며, 단백질 함유량은 18%정도에 그친다. 그에반해 렌더링 공정을 거친 chicken meal(닭고기 분말)은 수분함량이10%로 줄고, 단백질 함유량은 65%으로 껑충 뛰었다. 거의 파운드당(453g) 4배정도의 단백질 증가율을 보인것이다. 질이 좋은 고기분말의 경우 좋은 단백질원이 된다.


영양가 높은 재료 or 쓰레기 재활용?

예상하는데로, meat meal은 원료가 무엇인지에 따라 퀄리티가 높을 수도, 형편없을 수도있지만 원료를 파우더형으로 만들기에 눈으로 '질''을 식별하기가 쉽지않다.

어떤 원료를 사용하는지가 가장 큰 핵심이다.
그리고 중요한 원칙중 하나가..

Meal(분말)은 그것의 원료로 쓰인 원 재료보다 절대 더 나은 퀄리티를 보장할 수 없다.

 

AAFCO의 원료에 대한 정의를 찾아보면, 닭고기 분말, 소고기 분말, 캥거루고기 분말,등 단일 종류의 고기를 사용한 분말의 경우 깨끗하게 정제된 고기를 사용하기에 분말의 질이 거의 보장되지만, Bone meal, Animal meal, Poultry meal,등 종류가 정해지지않은 포괄적인 원료가 쓰인경우 그 재료가 동물원에서 죽은 동물, 도축장에 남은 찌꺼기, 안락사한 동물, 병력이 있는 동물, 유통기한이 지난 마트고기,등 분말의 원료로 쓰이는 고기의 질이 현저히 떨어지며 자칫 질병이 있을 부위도 사용하기때문에 결코 안전하다고 볼 수 없다.

By-product (부산물) 역시 그러하다. AAFCO의 지침 하에 용인할 수 있는 고기 부산물은 폐, 비장, 신장, 뇌, 간, 혈액, 골, 저온 지방조직 및 위장이다. 병에 걸린 동물이나 사람이 소비하기에 부적합한 동물도 사료를 만드는 부산물로 사용된다. 심지어는 항생제, 호르몬 또는 다른 약물을 주사한 "stick marks(주사를 놓은 흔적)"이 있는 부위는 사람이 먹기에 부적합하다고 판단하여 애완동물 사료에 넣는 부산물로 사용된다. 

가장 불만스러운 단백질원은 안락사한 반려동물이다. 안락사 시킨 동물들을 큰 통에 넣어서 번호표를 붙이는데, "meat meal"을 이루는 일부 원료가 된다. 



저질원료로 만든
고기분말.. 어떻게 알 수 있지?
 
제조사는 제품 성분의 원료를 거의 밝히지 않기에 다음 두가지 규칙을 꼭 기억해둬야한다.
어떤 meat meal(고기분말)이 됐든 아래 두가지를 포함한 제품은 심사숙고해서 선택해야한다.
  1. 원료에 "by-products" 한국어로는 "부산물"이 포함된 제품 
  2. 어떤 동물의 분말인지 (beef,lamb,venison,chicken, etc) 확인할 수 없는 포괄적인 이름을 가진 분말
     
  • Meat meal
  • Animal meal
  • Chicken by-product meal
  • Meat and bone meal
  • Glandular meal
  • Poultry meal
  • Blood meal 등

원료목록(Ingredients)에 위와같이 쓰여진 원료가 있다면, 그것도 주 원료로 쓰인 제품이라면 재빨리 손에서 내려놓고 한발짝 물러나자. 저질사료라는 표시다.





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위 자료는 Dog Food Advisor 를 바탕으로 필자의 편집이 약간 더해져 포스팅되었습니다. 의역, 오역에 유의해서 읽어주세요.  원문보기 
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